Suroviny
| 170 g bezlepkové mouky Nomix 30 g hladké kukuřičné mouky 70 g cukru moučka (vč. vanilkového cukru) 45 g vejce (menší celé) 80 g másla 40 ml(g) mléka 1PL kakaa cca 3 g kypřícího prášku |
|
na máslový krém:bešamel (kaši) z 250 ml mléka 30 g kukuřičného škrobu,100 g másla, 80 g cukru moučka na dochucení hořkou čokoládu a trochu rumu |
| na čokoládovou polevu kvalitní hořkou čokoládu trochu másla nebo ztuženého rostlinného tuku |
Postup
Suroviny na těsto dobře prohněteme a necháme odležet v chladnu. Těsto rozválíme na plát asi 3 mm silný a vykrajujeme čtverečky. Pečeme při 160°C asi 12 min.
Slepujeme čokoládovým máslovým krémem, který si připravíme takto. Dobře utřeme máslo s moučkovým cukrem přibližně v poměru 1:1 (cukru raději méně, pokud chceme méně sladký). Do této hmoty pomalu vtíráme trochu kaše (hustého, vychlazeného pudinku) z mléka a kukuřičného škrobu. Přidáme takové množství, aby nám krém chutnal. Chuť doladíme přimícháním na vodní lázni změklé (ale ne teplé) čokolády a trochy rumu.
Povrch kostky přelijeme čokoládovou polevou a dozdobíme.
