NOMINAL

špaldové recepty

Špaldový toustový chléb

Špaldový toustový chléb

Suroviny

Na kvásek:
40 g hl. pšeničné mouky
70 g vlažné vody
12 g čerstvého droždí
1 ČL cukru
Ke kvásku přidat:
300 g celozrnné špaldové mouky Nominal
50 g hl. pšeničné mouky
8 g soli
90 g (ml) mléka
100 g(ml) vody
40 g lněného oleje
15 g chia semínek
120 g strouhaných vařených brambor

Postup

Toustový chléb si můžeme připravit v domácí pícce nebo běžné troubě.
Na dno nádoby nalijeme 70 ml(g) vlažné vody, přidáme kvasnice, cukr a 40 g hl. pšeničné mouky. Promícháme a necháme vzejít tzv. kvásek. Cca po 15-20 minutách přidáme ostatní ingredience (vodu i mléko vlažné) a vyhněteme hladké vláčné těsto. To necháme zrát na teplém místě chráněné před okoráním. Cca po 40 minutách těsto přehněteme (převracíme) a už necháme v pícce kynout bochníček. Pokud pečeme v běžné troubě, těsto vyklopíme z mísy na vál, vytvarujeme větší váleček a ten vložíme do vymazané chlebové formy. Necháme kynout dle teploty 35-45 minut. V pícce pečeme asi 40 minut. V běžné troubě při 200°C také asi 40 minut.
Po upečení ihned vyklopíme z formy, ale krájíme na plátky až po důkladném vychladnutí.

výrobky

pro zpracovatele

pro gastronomii

recepty

kde nás najdete?

V velkoobchod P prodejna G gastro S sídlo firmy L lokalizace
Najdete nás i v prodejnách Rossmann, Albert, Lidl

rychlý dotaz

rychlý kontakt

E-mail: info@nominal.cz
adresa:
Vídeň 6
Velké Meziříčí, 59401
Vysočina, Česká republika
další údaje:
IČ: 29317908 / DIČ: CZ29317908