Suroviny
| 300 g bezlepkové mouky Nomix (asi 40 g můžeme nahradit kukuřičnou hl. moukou) |
| 100 g tuku (Hera, máslo) |
| 100 g cukru (vč. 15 g vanilkového cukru) |
| 100 g mletých ořechů |
| cca 1dcl mléka |
| 1 vejce |
| 8 g kypřícího prášku |
| citrónová kůra |
| loupaná jablka nebo hrušky |
Postup
Suché suroviny promícháme, přidáme rozměklý tuk, mléko a vejce. Dobře prohněteme a necháme odležet cca 1 hodinu (v chladnu). Těsto si rozdělíme přibližně na 3 části. 2/3 lehce rozválíme válečkem a poté roztlačíme na dno koláčové vymazané a vysypané formy. Ovoce nakrájíme na plátky a zakapeme citrónovou šťávou (pro chuť i barvu). Poklademe hustě povrch těsta, můžeme poházet rozinkami (i namočenými v alkoholu).
Ze zbylé třetiny těsta vytvoříme mřížku. Před vložením do trouby můžeme těsto potřít rozšlehaným vejcem, ale není to nezbytně nutné. Lesku můžeme dosáhnout také tak, že hotový horký koláč potřeme roztokem 1 čajové lžičky meruňkové zavařeniny s vodou. Takto můžeme po upečení potřít lehce celý povrch včetně jablek. Pečeme v troubě asi na 170 °C 20–25 min. Hlídáme míru zbarvení, a pokud je to nutné, povrch kryjeme alobalem.
