Suroviny

Postup

Celá vejce, vodu, olej, cukr, strouhanou citrónovou kůru a skořici utřeme do pěny. Bezlepkovou mouku Nomix promícháme s kypřícím práškem a mletým mákem a postupně přidáme do vaječné hmoty. Těsto můžeme nechat ještě asi 5-10 min. stát buď před plněním v míse nebo až ve formě. Složky těsta dobobtnají a nasají tekutinu. Těsto odpovídá středně velké beránkové formě.

Pečeme ve vymazané a vysypané formě v troubě vyhřáté na 150 °C asi 20 min. Poté teplotu zvedneme na 170 °C a dopékáme ještě asi 30 min. Hlídáme, aby se povrch beránka nespálil. Teplotu přizpůsobíme typu trouby.

Záleží jen na nás, jak hotového beránka "umělecky" ztvárníme. Chuťově je výborné zdobení pikantní citrónovou ledovou polevou.  100 g moučkového cukru třeme intenzivně asi s 2 PL citrónové šťávy, dokud se nám cukr nerozpustí a nevytvoří se homogenní hmota.