Przygotuj pyszne ciasto dyniowe z delikatnym kremem i słonym karmelem. Delektuj się tą wyśmienitą jesienną kompozycją.
Szukana fraza powinno mieć więcej niż 2 znaki.
Jesienne ciasto dyniowe
Ciasto:
- 400 g mąki pełnoziarnistej ze szpaldy Nominal
- 280 g cukru pudru (trzcinowego)
- 200 g oleju spożywczego
- 6 jajek
- 370 g dyni (drobno startej)
- 10 g cynamonu (lub więcej), można dodać szczyptę mielonego imbiru
- 20 g proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100 g jogurtu naturalnego
- 70 g grubo posiekanych orzechów włoskich
Krem:
- 500 g twarogu pełnotłustego
- 250 g śmietany
- 80 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
Słony karmel – polewa:
- 200 g cukru pudru
- 125 ml śmietanki do ubijania
- 80 g masła
- pół łyżeczki soli
- Całe jajka ubijamy z cukrem, wodą i olejem. Mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy. Dodajemy na przemian z jogurtem do ubitej masy. Na koniec dodajemy drobno startą dynię. Jeśli przygotowujemy ciasto z dyni Hokkaido, należy wcześniej przygotować puree z dyni. Piec najpierw przez 20 minut w temperaturze 150°C, a następnie dopiec w temperaturze 170°C. Czas pieczenia i ilość ciasta dostosować do wielkości formy. Ciasto można również upiec na wyższej blasze i ułożyć prostokątne ciasto z trzech warstw. Ciasto pozostawić do ostygnięcia.
- Krem przygotowujemy, ubijając wszystkie składniki na gładką masę.
- Słony karmel: Cukier podgrzewamy w jasnym rondlu do średniego zbrązowienia, ostrożnie dodajemy masło i stopniowo wlewamy śmietankę. Ilość soli dodajemy stopniowo według własnego gustu, podana w przepisie jest jedynie orientacyjna.
- Tort posmarujemy kremem, a każdą warstwę skropimy odrobiną słonego karmelu. Powierzchnię posmarowaną kremem również udekorujemy karmelem (za pomocą rękawa cukierniczego). Tort odstawiamy do stężenia.
