Recepty
Hledaný výraz musí mít více jak 2 znaky.
Mazanec ze špaldové mouky
Velikonoční mazanec ze špaldové mouky je tradičním pečivem jarních svátků, který si ale můžete dopřát nejen na Velikonoce.
Ingredience
- 400 g polohrubé špaldové mouky
- 100 g hladké špaldové mouky
- 250 ml mléka
- 35 g droždí
- 100 g změklého másla
- 100 g cukru krupice
- 4 žloutky
- Hrst rozinek (namočíme do rumu)
- Plátky mandlí
- Špetka soli
- Citronová kůra
- Špetka muškátového květu
K tomuto receptu potřebujete tyto produkty:
Postup
-
Příprava kvásku: Do vlažného mléka dejte lžíci cukru a rozdrobte kvasnice. Nechte asi 10-15 minut vzejít.
-
Mezitím si v míse vyšlehejte změklé máslo, žloutky a zbytek cukru do hladké směsi.
-
K ušlehanému máslu přidejte kvásek a ostatní suroviny, kromě rozinek a mandlí. Zpracujte hladké a vláčné těsto, které se netrhá.
-
Na závěr do těsta zakomponujte rozinky v rumu a mandle. Těsto nechte kynout.
-
Můžete nechat kynout buď přes noc v lednici, nebo na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Těsto, které kyne v lednici, bude chutnější.
-
Z vykynutého těsta vytvarujte dva bochánky a nechte je ještě jednou vykynout na plechu.
-
Pečení: Před pečením je pomažte máslem. Troubu předehřejte na 200 °C, vložte mazance a po 5-10 minutách snižte teplotu na 160 °C a dopékejte dalších asi 30 minut.
-
Po vytažení z trouby potřete mazance teplým rozpuštěným máslem s rumem.
