Piernikowe kulki

Najpierw włóż 1/2 puszki soli do miski i wstaw ją do zamrażarki. Będzie nam potrzebna do nadzienia. Następnie wyjmij masło do kremu z lodówki, aby powoli zmiękło.

Ciasto

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier puder, sodę oczyszczoną, jajko, lekko roztopione masło, miód i szczyptę soli.
3. Możesz zacząć wyrabiać ciasto drewnianą łyżką, ale lepiej będzie wałkować je rękami.
4. Ciasto nie powinno być bardzo lepkie, wręcz przeciwnie, całkiem dobrze się wałkuje.
5. Po wyrobieniu ciasta przełóż je na papier do pieczenia, lekko oprósz mąką wierzch ciasta i rozwałkuj na blaszkę. Kształt nie ma znaczenia.
6. Piecz blachę w temperaturze 200°C, program góra + dół, przez około 6-7 minut.
7. Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie wymieszaj.
8. Odłóż około 1/3 wymieszanego ciasta do pokrycia kulek.

Śmietana
Utrzyj miękkie masło, a następnie stopniowo dodawaj połowę karmelizowanej soli (sól w temperaturze pokojowej).

Złożenie

1. Do wymieszanego ciasta dodaj orzechy i śmietanę.
2. Dokładnie wymieszaj i w razie potrzeby zagnieć ręką.
3. Wstaw przygotowaną w ten sposób masę do lodówki na około 30-60 minut.
4. Gdy ciasto trochę stwardnieje, możemy zacząć formować kulki.
5. Bierz kawałek ciasta, uformuj kulkę tak, aby ciasto ładnie się połączyło, a następnie zrób wgłębienie w środku i włóż nadzienie karmelowe (zamrożoną sól). Następnie połącz kulkę i obtocz ją w pozostałej części zmielonego ciasta.