Zuerst die Hälfte der Dose Dulce de Leche (karamellisierte Kondensmilch) in eine Schüssel geben und in den Gefrierschrank stellen. Diese wird später für die Füllung benötigt. Außerdem die Butter für die Creme aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie langsam weich werden kann.
Teig
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Mehl in eine größere Schüssel sieben und Puderzucker, Natron, das Ei, die leicht weiche Butter, den Honig sowie eine Prise Salz hinzufügen.
- Den Teig zunächst mit einem Kochlöffel vermengen, anschließend auf einer Arbeitsfläche mit den Händen weiterkneten.
- Der Teig sollte nicht stark kleben, sondern sich recht gut verarbeiten lassen.
- Sobald der Teig fertig ist, auf ein Backpapier legen, leicht mit Mehl bestäuben und zu einer Platte ausrollen. Die Form spielt dabei keine Rolle.
- Die Teigplatte bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 6–7 Minuten backen.
- Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und anschließend fein zerbröseln oder in einem Mixer zerkleinern.
- Etwa ein Drittel der Teigbrösel für das spätere Wälzen der Kugeln beiseitelegen.
Creme
Die weiche Butter schaumig schlagen und anschließend nach und nach die Hälfte der karamellisierten Kondensmilch (Zimmertemperatur) unterrühren.
Fertigstellung
- Zu den Teigbröseln die gemahlenen Nüsse und die Creme geben.
- Alles gründlich vermischen und bei Bedarf mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten.
- Die Masse für etwa 30–60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Sobald die Masse etwas fester geworden ist, können die Kugeln geformt werden.
- Ein Stück der Masse nehmen und zu einer Kugel formen. Anschließend in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, etwas von der gefrorenen Karamellfüllung hineingeben und die Kugel wieder sorgfältig verschließen. Zum Schluss in den beiseitegelegten Teigbröseln wälzen.
