Recepty
Hledaný výraz musí mít více jak 2 znaky.
Dýňový podzimní dort
Ingredience
Korpus:
- 400g celozrnné špaldové mouky Nominal
- 280g cukru krupice (třtinového)
- 200g stolního oleje
- 6 vajec
- 370g dýně (jemně nastrouhané)
- 10g skořice (i více) možno přidat špetku mletého zázvoru
- 20g kypřícího prášku
- špetka soli
- 100g bílého jogurtu
- 70g hrubě nasekaných vlašských ořechů
Krém:
- 500g tučného tvarohu
- 250g zakysané smetany
- 80g cukru moučky
- 1 vanilkový cukr
Slaný karamel - poleva:
- 200g cukru krupice
- 125ml smetany ke šlehání
- 80g másla
- půl ČL soli
Postup
- Celá vejce utřeme s cukrem, vodou a olejem. Promícháme mouku, kypřící prášek, sůl a koření. Přimícháme střídavě s jogurtem do utřené hmoty. Nakonec vmícháme jemně nastrouhanou dýni. Pokud připravujeme těsto z dýně Hokkaido, připravíme si tepelnou úpravou dýňové pyré. Pečeme nejprve 20 minut při teplotě 150°C a poté dopékáme při 170 °C. Délku pečení i dávku těsta přizpůsobíme velikosti formy. Můžeme těsto upéct i na vyšším plechu a obdélníkový dort sesadit ze tří plátů. Korpus necháme vychladnout.
- Krém připravíme vyšleháním všech ingrediencí do hladké hmoty.
- Slaný karamel: Cukr zahříváme ve světlejším hrnci do středního zhnědnutí, opatrně přidáme máslo a postupně přiléváme šlehačku. Množství soli pak dodáváme postupně dle vlastní chuti, dávka v receptu je jen orientační.
- Dort promažeme krémem a každou vrstvu trošku polijeme slaným karamelem. Povrch potřený krémem také dozdobíme karamelem (pomocí zdobícího sáčku). Dort necháme odležet.
