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Schweinefett-Dill-Kekse (glutenfrei)

Backen Sie unwiderstehliche Kekse mit einem Kakaoteig, der sich leicht formen lässt und Ihrer Kreativität beim Füllen freien Lauf lässt. Genießen Sie den Duft frisch Gebackenen und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit der Kombination aus Mürbeteig und Ihrer Lieblingsfüllung.

Zutaten

  • 85 g glutenfreies Mehl Nomix
  • 15 g Buchweizenmehl (Maismehl)
  • 70 g Puderzucker (inkl. Vanillezucker)
  • 70 g Schweineschmalz
  • 25–30 g Kakao

Zuckerguss:

  • Eigelb
  • 2 EL Hartweizengrieß

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

nomix_1kg

Verfahren

  1. Zucker, Mehl, Schmalz und gesiebten Kakao gut verkneten und ruhen lassen. Der Teig lässt sich am besten warm, nicht kalt, formen.
  2. Aus dem Teig Kugeln formen, leicht flachdrücken und in der Mitte ein Loch drücken (z. B. mit dem anderen Ende eines Holzlöffels oder einem Fingerhut). Je nach Geschmack können Haselnüsse, Mandeln oder etwas Konfitüre in das Loch gefüllt werden. Wir haben die Löcher mit einer Glasur aus ca. 1 Eigelb, 2 Esslöffeln Zucker und einigen Tropfen Zitronensaft gefüllt.
  3. Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 150–160 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht angetrocknet sind.

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