Gdzie kupić

Ciasto drożdżowe z morelami na mące orkiszowej

Sladké Špaldové

Przygotuj pyszne ciasto drożdżowe z morelami z naszej mąki orkiszowej z regionu Vysočina. Ten przepis poprowadzi Cię krok po kroku przez proces przygotowania delikatnego i aromatycznego ciasta, które idealnie komponuje się z soczystymi morelami i chrupiącą kruszonką.

Ciasto drożdżowe z morelami na mące orkiszowej

Ciasto (okrągła blacha Ø 28 cm):

120 g mąki orkiszowej gładkiej Nominal
80 g mąki orkiszowej gruboziarnistej Nominal
30 g cukru trzcinowego
12 g świeżych drożdży
30 g roztopionego masła
2 g soli
140 ml letniego mleka
1 żółtko (wystarczy 1/2 żółtka)
starta skórka cytrynowa
morele ok. 500 g, garść posiekanych migdałów

Kruszonka:

100 g grubej mąki orkiszowej Nominal
70 g gładkiej mąki orkiszowej Nominal
50 g masła
50 g cukru pudru (w tym waniliowego)

Składniki powinny mieć tę samą temperaturę pokojową. Przy pieczeniu ciasta drożdżowego najpierw przygotowujemy zakwas. W misce mieszamy drożdże z odrobiną cukru, mąki pszennej i letniego mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia (ok. 15 minut, w zależności od temperatury otoczenia). W misce wymieszaj mąkę z pozostałym cukrem, na brzeg miski wsyp sól, a na środek dodaj żółtko, roztopione masło i wyrośnięty zakwas. Dodaj letnie mleko i wymieszaj. Następnie dokładnie ugniataj, aż powstanie gładkie, miękkie i luźne ciasto. Przykryjemy je ściereczką i pozostawimy w osłoniętym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę (ciasto podwoi swoją objętość).
W międzyczasie umyjemy i osuszymy morele, przekroimy je na pół, a jeśli są duże, możemy je nawet pokroić na ćwiartki. Z mąki, masła i cukru przygotujemy kruszonkę, ugniatając składniki między palcami. Miłośnikom cynamonu polecamy dodanie go do kruszonki.
Wyrostłe ciasto ugniatamy, aby pozbyć się powstałych gazów. Przenosimy na natłuszczoną blachę i równomiernie rozkładamy. Układamy kawałki moreli (skórką do dołu) i posypujemy kruszonką oraz posiekanymi migdałami. Ciasto pozostawiamy na kilka minut do wyrośnięcia.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 35–40 minut w temperaturze 170 °C.

Ciasto drożdżowe z morelami na mące orkiszowej

Bądź na bieżąco!
Zapisz się do naszego newslettera.

Produkty

Inspiracja

Dla Ciebie

Ta strona korzysta z plików cookie

Ciasto drożdżowe z morelami na mące orkiszowej

Bądź na bieżąco! Zapisz się do naszego newslettera.

Produkty

Inspiracja

Dla Ciebie

Ta strona korzysta z plików cookie

Ustawienia plików cookie

Bądź na bieżąco!
Zapisz się do naszego newslettera.