Zum hauptinhalt springen
Suchen
Vyhledávání
de
Wo man kaufen kann

Gesäuerter Aprikosen-Dinkelkuchen

Backen Sie einen köstlichen Aprikosenkuchen mit unserem Dinkelmehl aus der Region Vysočina. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einem weichen, duftenden Teig, der perfekt zu saftigen Aprikosen und einer knusprigen Krume passt.

Zutaten

Teig (runde Backform Ø 28 cm):

  • 120 g Dinkelmehl (Type 405)
  • 80 g Dinkelmehl (Type 550)
  • 30 g Rohrzucker
  • 12 g frische Hefe
  • 30 g geschmolzene Butter
  • 2 g Salz
  • 140 ml lauwarme Milch
  • 1 Eigelb (1/2 Eigelb genügt)
  • abgeriebene Zitronenschale
  • Aprikosen (ca.) 500 g, eine Handvoll gehackte Mandeln

Streusel:

  • 100 g grobes Dinkelmehl
  • 70 g Dinkelmehl
  • 50 g Butter
  • 50 g feiner Zucker (einschließlich Vanille)

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

Spaldova_mouka_hladka_polosvetla

Verfahren

  1. Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Für einen Hefekuchen zuerst den Sauerteig zubereiten. Hefe in einer Schüssel mit etwas Zucker, Mehl und lauwarmer Milch verrühren. Etwa 15 Minuten gehen lassen (je nach Raumtemperatur). In einer separaten Schüssel Mehl mit dem restlichen Zucker vermengen, Salz an den Schüsselrand geben und in die Mitte Eigelb, geschmolzene Butter und den aufgegangenen Sauerteig geben. Die lauwarme Milch dazugeben und verrühren. Anschließend gründlich kneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht. Mit einem Tuch abdecken und an einem geschützten Ort etwa 1 Stunde gehen lassen (der Teig verdoppelt sein Volumen).
  2. In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen und trocknen, halbieren oder, falls sie groß sind, vierteln. Mehl, Butter und Zucker zwischen den Fingern zu Streuseln verreiben. Zimtliebhaber können die Streusel mit Zimt verfeinern.
  3. Den aufgegangenen Teig durchkneten und die Luftblasen herausdrücken. Auf ein gefettetes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Die Aprikosenstücke (mit der Hautseite nach unten) auf den Teig legen und mit Krümeln und gehackten Mandeln bestreuen. Den Kuchen einige Minuten gehen lassen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 35–40 Minuten backen.

Diese Website verwendet Cookies

Diese Website benutzt Cookies, um Dienstleistungen zu erbringen, personifizieren Anzeigen und Überwachen von Verkehr. Durch die fortgesetzte Nutzung dieser Website Sie mit Verwendung von Cookies zustimmen. Mehr Infos
Einstellungen Zustimmen

Cookie-Einstellungen

Ihre Privatsphäre ist wichtig. Sie können aus den Cookie-Einstellungen unten wählen. Mehr Infos

Alles bestätigen Bestätige meine Auswahl