Forma o średnicy 25 cm
Na krem jajeczny
Na ciasto
Przygotuj krem – Ubij żółtka z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Dodaj mleko i śmietankę, a następnie podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje.
Nie doprowadzaj kremu do wrzenia. Idealna temperatura to około 80 °C, a przygotowanie zajmuje około 7 minut. Gotowy krem przelej do miski, pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie schładzaj w lodówce przez co najmniej godzinę.
Przygotuj ciasto – Utrzyj masło na jasną, puszystą masę. Dodaj cukier i ubijaj jeszcze kilka minut. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, a na końcu wlej mleko.
W osobnej misce wymieszaj mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, sól, wanilię i tymianek.
Do masy maślanej dodaj połowę mieszanki mącznej, następnie połowę schłodzonego kremu i na końcu pozostałą część mieszanki mącznej. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
Przelej ciasto do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką, a następnie równomiernie rozprowadź.
Na wierzchu ułóż pokrojone na ćwiartki i pozbawione pestek morele, polej pozostałym kremem i posyp płatkami migdałów.
Piecz w temperaturze 175 °C przez około 45–50 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Pozostaw ciasto do częściowego ostygnięcia i podawaj.
Nasza rada: Jeśli morele są bardzo dojrzałe i słodkie, doskonale komponują się z delikatnym aromatem tymianku. Jeśli owoce są bardziej kwaśne, przed pieczeniem możesz lekko posypać wierzch ciasta odrobiną cukru.
