Pyszna czekoladowa rolada, która zachwyci gości nawet podczas świątecznych uroczystości. Jest szybka, prosta w przygotowaniu i z pewnością się uda. Wystarczy pamiętać o odpowiednio długim schłodzeniu kremu paryskiego. Przepis przygotowała dla nas blogerka kulinarna Dcerka u plotny!
Na krem czekoladowy (krem paryski):
Na biszkopt:
Do dekoracji:
Sekret idealnego kremu (najlepiej przygotować dzień wcześniej). Dobre wypieki wymagają czasu, a krem paryski szczególnie. Podgrzej śmietankę w rondelku. Gdy zacznie delikatnie wrzeć, zdejmij ją z ognia. Dodaj kakao i pozostaw do ostygnięcia do około 70 °C. Następnie dodaj posiekaną mleczną czekoladę, odczekaj minutę i dokładnie wymieszaj na gładki krem. Przelej do miski i przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu. Schładzaj w lodówce przez co najmniej 5 godzin, najlepiej przez całą noc.
Lekki biszkopt orkiszowy. Ubij całe jajka z cukrem na jasną i bardzo puszystą masę. Zajmie to około 10–15 minut, ale dzięki temu biszkopt będzie wyjątkowo lekki. Powoli wlej olej, cały czas miksując. Przesiej mąkę orkiszową Nominal i kakao, a następnie delikatnie wmieszaj je szpatułką do masy jajecznej. Rozprowadź ciasto równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 210 °C przez 7–8 minut. Nasz sposób na elastyczny biszkopt: Zaraz po upieczeniu zwiń go razem z papierem do pieczenia lub przełóż na lekko wilgotną ściereczkę i zwiń razem z nią. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Czas na składanie. Schłodzony krem ubij na puszystą masę. Uważaj, aby go nie przebić – mleczna czekolada i kakao sprawiają, że szybko gęstnieje. Rozwiń wystudzony biszkopt, usuń papier i równomiernie rozprowadź krem. Delikatnie, ale ciasno zwiń roladę. Rozpuść pozostałą czekoladę w kąpieli wodnej i polej nią roladę. Możesz stworzyć dekoracyjne zygzaki lub pokryć nią całą powierzchnię.
💡 Nasze sprawdzone wskazówki:
