- Puree z dyni – podstawa wszystkiego: Dynię dokładnie umyj i zetrzyj na drobnej tarce odpowiednią ilość miąższu (Hokkaido ma delikatną skórkę, jest pełna składników odżywczych i koloru!). Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, dodaj startą dynię i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Możesz również dodać 2-3 łyżki wody, aby dynia się nie przypaliła. Jeśli chcesz, aby puree było wyjątkowo gładkie, zmiksuj je na gładką masę. Następnie odstaw do całkowitego ostygnięcia – jest to ważne dla konsystencji ciasta na gnocchi.
- Magia gnocchi: Gdy puree z dyni ostygnie, wymieszaj je w większej misce z mąką, jajkiem i szczyptą soli. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i odstaw ciasto na około 5-10 minut. Następnie dobrze zagnieć ciasto ręcznie. Będzie pięknie miękkie i elastyczne. Posyp blat roboczy mąką kukurydzianą Nominal (lub inną, którą lubisz). Rozwałkuj ciasto na cienkie wałki i pokrój je w małe gnocchi. Lubimy pozostawiać je w ich naturalnym, rustykalnym kształcie, ale można je również ozdobić typowymi rowkami za pomocą widelca.
- Gotowanie z umiarem: Gotuj przygotowane gnocchi w lekko osolonej wodzie. W zależności od ich wielkości, zajmie to około 4-6 minut. Gdy tylko wypłyną na powierzchnię, będą gotowe.
- Aromat, który pokochasz: W międzyczasie rozgrzej masło na patelni. Dodaj garść świeżych listków szałwii i pozwól im lekko zmięknąć – rozniosą swój aromat po całej kuchni! Gdy listki szałwii zaczną chrupać, dodaj ugotowane gnocchi dyniowe i krótko je podsmaż, aby pięknie pokryły się masłem ziołowym. Wykończ je na talerzu, posypując obficie świeżo startym parmezanem.
Wskazówka od zespołu Nominal: Te gnocchi dyniowe są tak pyszne, że można je jeść same! Ale nie bój się eksperymentować – świetnie pasują również do kremowego sosu grzybowego, delikatnego sosu pomidorowego lub jako oryginalny dodatek do duszonych warzyw lub mięsa.
Życzymy Wam dużo radości podczas gotowania i smacznego!
