Przejdź do głównej zawartości
Szukaj
    Vyhledávání
    pl
    Gdzie kupić

    Kasza orkiszowa

    Sladké Špaldové
    Mazanec to absolutny klasyk, którego nie powinno zabraknąć na żadnym świątecznym stole. Tym razem prezentujemy przepis od naszej blogerki kulinarnej Markétki – Lžički cukru, która postanowiła spróbować go z naszą mąką orkiszową z Wysoczyzny. Dzięki mące orkiszowej mazanec ma lekko orzechowy i pełniejszy smak – nigdy nie jedliśmy lepszego!

    Na ciasto:

    • 20 g suszonych drożdży
    • 160 g mleka
    • 320 g mąki orkiszowej gładkiej (nominalnie)
    • 70 g drobnego cukru
    • 90 g mąki orkiszowej półgrubej (nominalnie)
    • 110 g roztopionego masła
    • 2 żółtka
    • 1 jajko
    • 1 łyżka rumu
    • 1 szczypta soli
    • 40 g płatków migdałowych
    • 50 g rodzynek

    Na koniec:

    • roztrzepane jajko do posmarowania
    • 25 g roztopionego masła
    Navrh-bez-nazvu-2
    1. Najpierw odważ wszystkie składniki. W dużej misce wymieszaj drożdże, połowę letniego mleka, łyżkę mąki orkiszowej i cukier. Wymieszaj wszystko i odstaw drożdże na 15 minut, aby wyrosły. Gdy drożdże zaczną pracować i będą ładnie bulgotać, dodaj resztę mąki, cukier, mleko, masło, żółtka, skórkę z cytryny i pomarańczy, rum, pastę waniliową i szczyptę soli. Odstaw na 5 minut.
    2. Wyrób miękkie i gładkie ciasto. Wyrabiaj je w robocie kuchennym przez co najmniej 8 minut, a jeśli go nie masz, wyrabiaj ręcznie jeszcze dłużej. Prawidłowe wyrobienie ciasta można poznać po tym, że nie przykleja się już do miski ani haka i jest pięknie elastyczne i lśniące. Jeśli tak się nie dzieje, dodaj łyżkę mąki. W tym momencie dodaj połowę płatków migdałowych i wszystkie rodzynki i ponownie dokładnie wmieszaj je w ciasto.
    3. Uformuj ciasto w kulę, lekko oprósz mąką, przykryj miskę ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na co najmniej 60 minut. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyłóż je na lekko posypaną mąką stolnicę i zagnieć jeszcze kilka razy.
    4. Uformuj ciasto w ładny, regularny bochenek i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 60 minut.
    5. Po wyrośnięciu ciasta rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem, posmaruj jajkiem i posyp pozostałymi migdałami. Aby ciasto się nie rozlało, polecam nakłuć je patyczkami do szaszłyków.
    6. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz przez kolejne 35 minut, aż ciasto będzie ładnie złociste. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdź, czy ciasto jest naprawdę upieczone – powinno być całkowicie suche po wyjęciu.
    7. Jeśli nie, przykryj folią aluminiową i piecz przez kolejne 5-10 minut. Po wyjęciu z piekarnika natychmiast posmaruj roztopionym masłem, przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
    Spaldovy-mazanec-2

    Ta strona korzysta z plików cookie

    Ta strona korzysta z plików cookie w celu świadczenia usług, personalizacji reklam i monitorowanie ruchu. Dalsze korzystanie z tej strony zgadzasz się z wykorzystaniem plików cookie. Więcej informacji
    Ustawienia Rozumiem

    Ustawienia plików cookie

    Twoja prywatność jest ważna. Możesz wybrać spośród poniższych ustawień plików cookie. Więcej informacji

    Potwierdź wszystko Potwierdź moje wybory