Wielkanocne ciasto z mąki orkiszowej jest tradycyjnym wypiekiem wiosennych świąt, ale można się nim delektować nie tylko w Wielkanoc.
Szukana fraza powinno mieć więcej niż 2 znaki.
Mazaniec z mąki orkiszowej
Składniki
- 400 g mąki orkiszowej półgrubej
- 100 g mąki orkiszowej gładkiej
- 250 ml mleka
- 35 g drożdży
- 100 g zmiękczonego masła
- 100 g cukru semoliny
- 4 żółtka
- Garść rodzynek (namoczonych w rumie)
- Plasterki migdałów
- Szczypta soli
- Skórka z cytryny
- Szczypta buzdyganu
Do tego przepisu będziesz potrzebować następujących produktów:
Procedura
- Przygotowanie zakwasu: Do letniego mleka wsypać łyżkę cukru i pokruszyć drożdże. Pozostawić do wyrośnięcia na około 10-15 minut.
- W międzyczasie ubić w misce zmiękczone masło, żółtka i resztę cukru na gładką masę.
- Do ubitego masła dodać zakwas i resztę składników, z wyjątkiem rodzynek i migdałów. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto, które nie będzie się rozrywać.
- Na koniec dodać rodzynki w rumie i migdały do ciasta. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia.
- Ciasto można pozostawić do wyrośnięcia na noc w lodówce lub w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Ciasto wyrastające w lodówce będzie smaczniejsze.
- Uformuj wyrośnięte ciasto w dwa bochenki i pozwól im jeszcze raz wyrosnąć na blasze do pieczenia.
- Pieczenie. Rozgrzej piekarnik do 200°C, włóż ciasta, a po 5-10 minutach zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz przez około 30 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika posmaruj mazpany ciepłym roztopionym masłem i rumem.
