Wielkanocne ciasto z mąki orkiszowej jest tradycyjnym wypiekiem wiosennych świąt, ale można się nim delektować nie tylko w Wielkanoc.
Hledaný výraz musí mít více jak 2 znaky.
Mazaniec z mąki orkiszowej
Składniki:
400 g mąki orkiszowej półgrubej
100 g mąki orkiszowej gładkiej
250 ml mleka
35 g drożdży
100 g zmiękczonego masła
100 g cukru semoliny
4 żółtka
Garść rodzynek (namoczonych w rumie)
Plasterki migdałów
Szczypta soli
Skórka z cytryny
Szczypta buzdyganu
- Przygotowanie zakwasu: Do letniego mleka wsypać łyżkę cukru i pokruszyć drożdże. Pozostawić do wyrośnięcia na około 10-15 minut.
- W międzyczasie ubić w misce zmiękczone masło, żółtka i resztę cukru na gładką masę.
- Do ubitego masła dodać zakwas i resztę składników, z wyjątkiem rodzynek i migdałów. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto, które nie będzie się rozrywać.
- Na koniec dodać rodzynki w rumie i migdały do ciasta. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia.
- Ciasto można pozostawić do wyrośnięcia na noc w lodówce lub w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Ciasto wyrastające w lodówce będzie smaczniejsze.
- Uformuj wyrośnięte ciasto w dwa bochenki i pozwól im jeszcze raz wyrosnąć na blasze do pieczenia.
- Pieczenie. Rozgrzej piekarnik do 200°C, włóż ciasta, a po 5-10 minutach zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz przez około 30 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika posmaruj mazpany ciepłym roztopionym masłem i rumem.
