Dinkelmehlkuchen

Osterkuchen aus Dinkelmehl ist ein traditionelles Frühlingsgebäck, das man aber nicht nur zu Ostern genießen kann.

Verfahren

Zubereitung des Sauerteigs: Einen Löffel Zucker in lauwarme Milch geben und die Hefe darin zerbröseln. Etwa 10–15 Minuten gehen lassen.
Wenn Sie etwas ändern möchten, müssen Sie tief in die Tasche greifen.
Sie können ruhig etwas mehr Kraft aufwenden, um die anderen Zutaten – eine kleine Rosine und eine Mandel – zu erhalten. Verarbeiten Sie alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig, der nicht reißt.
Nun können Sie die Rosinen im Rum und die Mandeln probieren. Der Teig wird richtig aufgehen.
Sie können ihn entweder über Nacht im Kühlschrank oder an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Der im Kühlschrank gegangene Teig schmeckt besser.
Wenn Sie ihn probieren möchten, werden Sie nichts sehen.
Backen: Vor dem Backen mit Butter bestreichen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen, 5–10 Minuten warten, dann auf 160 °C erhöhen und weitere 30 Minuten backen.
Sie können nachsehen, ob dort Töpferwaren liegen, die mit warmer, geschmolzener Butter und Rum bestrichen sind.