120 g mąki bezglutenowej Nomix
20 g mąki kukurydzianej
80 g masła
40 g cukru pudru
25 g niełuskanych migdałów
10 g kakao
1/2 opakowania cukru waniliowego
niecała łyżeczka cynamonu
skórka z cytryny
Na krem:
50 g miękkiego masła
50 g cukru pudru
50 g mielonych niełuskanych
migdałów lub orzechów
ok. 5 g cukru waniliowego
Kakao i cukier przesiewamy i mieszamy z pozostałymi suchymi składnikami, w tym z mielonymi migdałami w łupinach. Następnie dodajemy zmiękczone masło i dokładnie zagniatamy. Odstawiamy do schłodzenia. Z ciasta rozwałkujemy placek o grubości około 3 mm i wycinamy z niego półksiężyce, które układamy na papierze do pieczenia. Pieczemy około 8 minut w temperaturze 160-170 °C.
Aby przygotować krem, dokładnie utrzeć zmiękczone masło z cukrem. Na koniec dodać drobno zmielone orzechy.
Jeśli chcemy, możemy udekorować górną część półksiężyca np. lukrem, do którego przykleimy połówkę łuskanego migdała. Na koniec zawsze skleić dwa półksiężyce kremem.
