- Kakao und Zucker sieben und mit den übrigen trockenen Zutaten, einschließlich der gemahlenen ungeschälten Mandeln, vermischen. Anschließend die weiche Butter hinzufügen und alles gründlich durchkneten. An einem kühlen Ort ruhen lassen. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und Halbmonde ausstechen, die wir auf Backpapier legen. Bei 160–170 °C etwa 8 Minuten backen.Für die Creme die weiche Butter gründlich mit dem Zucker verrühren. Zum Schluss die fein gemahlenen Nüsse unterrühren.
Wenn gewünscht, kann die Oberseite der Halbmondförmchen z. B. mit Zuckerguss verziert werden, in den eine halbe geschälte Mandel eingeklebt wird. Zum Schluss jeweils zwei Halbmondförmchen mit der Creme zusammenkleben.
