Bramborová roláda se špenátem (Bez lepku)

Bramborové těsto Slané Bez lepku

Vůně upečeného masa a poctivé domácí přílohy dokáže k rodinnému stolu spolehlivě přilákat všechny vaše blízké. Společně jsme pro vás připravili recept na efektní bramborovou roládu s jemným smetanovým špenátem, ke které se báječně hodí pomalu pečené výpečky z krkovičky. S naší spolehlivou směsí na bramborové těsto Nominal získáte ten nejlepší základ, se kterým je tvoření v kuchyni čistá radost a výsledek vždy potěší.

Ingredience

Bramborové těsto:

500 g naší směsi na bramborové těsto Nominal
420–450 ml horké vody
1 vejce
2 lžíce kvalitního oleje (naše tajná přísada pro úžasnou vláčnost těsta)
špetka soli

Pro jemnou špenátovou náplň:

mražený listový špenát
33% smetana ke šlehání
1 cibule a poctivé sádlo
Bezlepková mouka Nomix
čerstvý česnek, sůl a pepř

Voňavé výpečky z krkovičky:

1 kg krkovice (nakrájené na větší kostky)
3 cibule (nakrájené nahrubo)
1 palice česneku (nakrájeného na plátky)
1 lžička drceného kmínu a 1 lžička sladké červené papriky
sůl, pepř a 150 ml vody

K tomuto receptu potřebujete tyto produkty:

Postup

Výpečky si připravte už den předem. Krkovici, cibuli, plátky česneku, všechno koření a vodu společně dobře promíchejte v pekáčku a nechte přes noc uležet v chladu. Druhý den maso pečte v troubě rozehřáté na 180 °C, dokud nebude krásně měkké a plné chuti.
Mražený špenát vložte do hrnce, zalijte smetanou a nechte pomalu probublávat. Mezitím si nadrobno nakrájejte cibuli, zpěňte ji na sádle, zaprašte naší moukou a za stálého míchání osmahněte poctivou jíšku. Tou špenát zahustěte, dochuťte solí, pepřem a česnekem. Před plněním rolády nechte špenát vychladnout.
Do mísy nasypte bramborovou směs Nominal, přidejte vejce, sůl a nezapomeňte na dvě lžíce oleje, které zajistí těstu dokonalou strukturu. Horkou vodu přilévejte opatrně a postupně. Společně vytvoříme těsto, které je měkké, lehce lepivé a znatelně vláčnější než to klasické knedlíkové. Pokud váháte, raději přidejte o kapku více vody.
Těsto rozetřete na pečicí papír do úhledného obdélníku o výšce zhruba 1,5 až 2 cm. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte jen velmi krátce – stačí 8 minut. Pečlivě hlídejte, aby těsto nezačalo zlátnout nebo vysychat. Hned po vytažení ho jemně potřete olejem nebo máslem, díky tomu vám roláda nepopraská.
Těsto nechte minutku či dvě odpočinout, ale pracujte s ním, dokud je ještě příjemně teplé. Naneste na něj rovnoměrnou vrstvu vychladlého špenátu. K samotnému rolování si vezměte na pomoc pečicí papír – půjde vám to krásně od ruky a roláda si udrží dokonalý tvar.
Zarolovanou roládu vraťte do trouby na dalších 15 až 20 minut (stále při 180 °C) a nechte ji dozrát do krásy. Podávejte nakrájenou na plátky s horkými výpečky.