Recepty
Hledaný výraz musí mít více jak 2 znaky.
Kynuté špaldové koláče se špenátem a křepelčím vejcem
Špenátové koláče? Proč ne! Přivítejte letos jaro mladým špenátem plným chuti a křepelčími vejci.
Ingredience
Na těsto:
- 500 g polohrubé špaldové mouky Nominal
- 100 g másla nebo sádla
- 1/2 kostky droždí (cca 20 g)
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 180 ml mléka
- 2 vejce
Na náplň:
- Menší cibule
- 300 g čerstvého špenátu
- 4 menší stroužky česneku
- Riccota
- Sůl
- Pepř
- Slanina 150 g vcelku
- Křepelčí vejce
Další:
- Pažitka na ozdobení
- 1 vejce na potření
K tomuto receptu potřebujete tyto produkty:
Postup
Postup:
-
Do mísy vložte mouku, cukr, droždí, vejce a mléko. Hněťte v kuchyňském robotu asi 5 minut. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo nebo sádlo. Míchejte, dokud se tuk nezapracuje, poté přidejte sůl a hněťte, dokud nevznikne hladké, nelepivé těsto.
-
Zakryjte mísu utěrkou a nechte těsto kynout při pokojové teplotě, dokud nevzroste do 2,5 násobného objemu (pro lepší výsledek můžete těsto přes noc nechat kynout v lednici).
-
Přeneste kynuté těsto na pracovní plochu a rozdělte na přibližně stejné kousky, z nichž ukoulíte kuličky. Nechte je kynout na plechu pod utěrkou. Jakmile kuličky vykynou, zploštěte je a okraje potřete rozšlehaným vajíčkem.
- Na trošce oleje zpěňte nadrobno nakrájenou cibulku. Přidejte čerstvý špenát a restujte, dokud špenát nezměkne a zesklovatí. Okořeňte solí, pepřem a přidejte prolisovaný česnek.
- Odstavte a vmíchejte celý kelímek Riccoty. Vše dejte do sekáčku a společně posekejte.
- Okraje koláčků potřete vejcem, střed potřete špenátovou směsí a posypte na kostičky nakrájenou slaninou. Do středu vyklopte syrové křepelčí vejce.
- Pečte na 200 stupňů do zlatova. Po upečení potřete okraje rozpuštěným máslem.
Tip: Podávejte teplé, ideální jako předkrm nebo lehký oběd. Dobrou chuť!
