Mrkvový dort s pekany

Sladké Špaldové Velikonoce

Objevte lahodnou kombinaci chutí v našem jarním receptu na mrkvový dort s pekanovými ořechy.

4 vejce
200 g třtinového cukru
Mletá vanilka
400 g špaldové polohrubé mouky
1 kypřicí prášek
2 malé lžičky mleté cejlonské skořice
1,5 dcl oleje
2 dcl mléka (kdyby bylo těsto moc husté můžete přidat)
480 g nastrouhané mrkve najemno
200 g nasekaných pekanů (pokud nemáte, můžete nahradit i jinými ořechy, vhodné jsou i vlašské)
Citronová kůra

Krém:

Zdobení dle vlastní fantazie!

Postup

Troubu nahřejeme na 160 stupňů, program horkovzduch.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkou do pěny. Poté vmícháme olej a mléko.
Do těsta přidáme mouku se skořicí a kypřicím práškem.
Následně přidáme nastrouhanou mrkev, citronovou kůru a ořechy.
Dort se ideálně peče ve dvou ráfcích. My jsme pekli v ráfcích 18 cm, ale pokud byste nechtěli dort tak vysoký. Můžete péct ve větších a dort bude nižší 😉
Pečeme asi 45 minut. Propečenost zkusíme špejlí.
Dort ve formách necháme vystydnout.
Každý z korpusů prokrojíme, vzniknou nám tak 4 pláty.
Na krém dáme do mísy od robota mascarpone, šlehačky i tvarohy (musí být přímo z lednice) a cukr podle chuti. Vše společně balónovou metlou vyšleháme na hladký krém. Pozor na přešlehání.
Krémem naplníme vychladlý dort a poté jej zbytkem krému obmažeme.
Zdobíme podle fantazie. My použili čokoládová vajíčka, pekany v karamelu, borůvky, mátu a jedlé květy.