Recepty
Hledaný výraz musí mít více jak 2 znaky.
Velikonoční mazanec (bez lepku)
Velikonoční mazanec bez lepku je voňavá a slavnostní klasika v bezlepkovém provedení, která potěší nejen o Velikonocích. Díky jemnému těstu, citronové kůře, rozinkám a mandlím má bohatou chuť i krásnou vůni. Recept je jednoduchý na přípravu a výsledkem je nadýchaný bochánek se zlatavou kůrkou, který skvěle doplní sváteční stůl i odpolední kávu.
Ingredience
- 300 g bezlepkové mouky NOMIX
- 165 ml vody
- 1 rozšlehané vejce
- 65 g cukru (včetně vanilkového)
- 50 g oleje (nebo rozpuštěného másla)
- 13 g čerstvého droždí
- 2,5 g soli
- strouhaná citrónová kůra
- cca 150 g rozinek a kandované citrusové kůry
- hrubě nasekané mandle
- hrst mandlových plátků na ozdobení
K tomuto receptu potřebujete tyto produkty:
Postup
-
Suroviny na těsto smícháme najednou. Konzistence těsta se vyvíjí postupně, takže ji do požadované podoby upravujeme až po 7 až 10 minutách hnětení. Jako poslední přidáváme rozinky, kandovanou citrusovou kůru a mandle. Rozinky před použitím omyjeme a osušíme.
-
Těsto necháme asi 5 až 10 minut odpočinout a hned z něj zpracujeme bochánek. Pro snadnější vytvarování si lehce pomastíme desku kuchyňské linky a těsto zpracováváme pomaštěnými dlaněmi.
-
Bochánek na plechu chráníme před okoráním na povrchu a necháme kynout asi 50 minut.
-
Před pečením povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky oloupaných mandlí.
-
Pečeme při 170 °C asi 35 minut. Máme-li pocit, že se povrch barví příliš, včas přikryjeme pečícím papírem.
