Velikonoční beránek – piškotový (bez lepku)

Bez lepku Velikonoce

Piškotový velikonoční beránek z mouky Nomix je jemný, nadýchaný a slavnostní. Bezlepková varianta tradičního receptu, která provoní sváteční stůl citronovou vůní a potěší celou rodinu.

Ingredience

200 g bezlepkové mouky Nomix
160 g cukru krupice (včetně vanilkového)
4 vejce
50 g vlažné vody
40 g stolního oleje
10 g kypřícího prášku
kůru z 1/2 citronu v bio kvalitě
špetku soli

K tomuto receptu potřebujete tyto produkty:

nomix_small_trans — Nominal: Bezlepková mouka Nomix

Postup

Nejprve si připravíme vejce. Bílky oddělíme od žloutků.
Žloutky vyšleháme s cukrem a vlažnou vodou do světlé a nadýchané pěny.
Za stálého šlehání do směsi postupně tenkým pramínkem přiléváme olej.
V jiné míse promícháme bezlepkovou mouku Nomix s kypřicím práškem a citronovou kůrou. Suchou směs postupně zapracujeme do žloutkové pěny.
Z bílků a špetky soli vyšleháme pevný sníh, který nakonec jemně a opatrně vmícháme do těsta, aby si zachovalo svou lehkost a nadýchanost.
Hotové těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy na beránka.
Pečeme nejprve pozvolna při 150 °C přibližně 20 minut, aby těsto rovnoměrně nabylo.
Poté zvýšíme teplotu na 170 °C a dopékáme podle velikosti formy a množství těsta, dokud není beránek krásně propečený.

Náš tip

Každá forma peče trochu jinak, ať už je silikonová, keramická nebo kovová. Proto doporučujeme sledovat beránka průběžně během pečení a ke konci vyzkoušet klasickou špejlovou zkoušku. Pokud po vytažení zůstane špejle suchá, máte hotovo.