Joghurtkuchen ist ein weiches und leckeres Dessert, das hervorragend zum Nachmittagskaffee oder als süße Leckerei nach dem Essen passt.
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Joghurtkuchen mit Himbeeren
Zutaten
Teig:
- 250 g weiche Butter
- 320 g feiner Zucker
- Zitronenschale
- Gemahlene Vanille oder Vanillezucker
- 6 Eier
- 420 g cremiger Joghurt
- 450 g grobes Dinkelmehl
- Backpulver
- Salz
- Himbeerpulver oder gehackte Himbeeren (nach Geschmack)
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte:
Verfahren
- Alle Zutaten mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben.
- Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- In einer anderen Schüssel Zucker, Butter, Vanille und Zitronenschale glatt rühren. Nach und nach Eigelb und Joghurt unterrühren. Zum Schluss Mehl unterheben und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Biskuitform füllen. Nach Belieben mit Himbeerpulver oder Kakao färben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen.
- Zubereitung des Zuckergusses: 125 g Puderzucker mit 25 g Himbeerpüree verrühren. Die Konsistenz des Zuckergusses nach Bedarf mit mehr Puderzucker, Himbeerpüree oder Zitronensaft anpassen.
- Den abgekühlten Kuchen vorsichtig mit dem Zuckerguss beträufeln. Nach Belieben dekorieren – fertig!