Przygotuj pyszne domowe bułeczki według naszego prostego przepisu! Ciesz się świeżymi, pachnącymi wypiekami, które pokochasz!
Hledaný výraz musí mít více jak 2 znaky.
Bułka z mąki orkiszowej
- 250 g mąki pszennej orkiszowej Nominal
- 35 g roztopionego masła
- 5 g soli
- 7 g cukru
- 10 g świeżych drożdży
- 105–110 ml letniej wody
- Posypka: mak, sezam, gruboziarnista sól
- Kąpiel: 1 l wody, 50 g sody oczyszczonej
- Z składników podanych w przepisie bierzemy drożdże, 1 łyżeczkę cukru, 3 łyżeczki mąki i odrobinę letniej wody. Wymieszujemy. Powstanie zakwas, który pozostawiamy do wyrośnięcia.
- W misce przygotowujemy mąkę, sól, roztopione masło i resztę cukru. Dodajemy wyrośnięty zakwas, stopniowo wlewamy letnią wodę i mieszamy. Ilość wody dostosowujemy do konsystencji mąki. Nie musimy używać całej. Ciasto dokładnie wyrabiamy, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
- W garnku przygotowujemy gorącą kąpiel z 1 litra wody, którą doprowadzamy do wrzenia, a następnie bardzo ostrożnie wsypujemy do niej 50 g sody. Do miseczki wsypujemy nasiona do posypania lub obtoczenia.
- Ciasto wyłożyć na blat. Najpierw ugniatać i wycisnąć powstały gaz, a następnie podzielić na równe kawałki (wielkość według własnego uznania). My wybraliśmy około 70 g. Każdy kawałek lekko spłaszczyć, rozwałkować wałkiem na cieńszy podłużny placek i zwinąć w bułkę.
- Bułeczki pozostawiamy na chwilę do wyrośnięcia, a następnie wkładamy po 2-3 sztuki do lekko gotującej się kąpieli. Pozostawiamy w kąpieli na około 30 sekund i obracamy (pływają). Po wyjęciu z kąpieli pozostawiamy do odsączenia, a następnie możemy bezpośrednio „zanurzyć” w nasionach lub przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posypać.
- Pieczemy w temperaturze 240 °C przez około 15 minut. Z tej porcji przygotujemy około 6 sztuk.
