(na 10–12 bułek)
Drożdże
Ciasto
Nadzienie
Do wykończenia
Wymieszaj letnie mleko z cukrem, mąką orkiszową i suszonymi drożdżami. Odstaw na 10–15 minut w ciepłe miejsce, aż zaczyn zacznie się pienić i nabierze przyjemnego aromatu.
Do dużej miski wsyp oba rodzaje mąki, sól i cukier. Dodaj jogurt, roztopione masło, mleko oraz wyrośnięty zaczyn. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto, a następnie delikatnie wmieszaj posiekany czosnek niedźwiedzi.
Ciasto na bazie mąki orkiszowej jest zwykle delikatniejsze i może lekko się kleić – nie dodawaj zbyt dużo mąki, aby bułeczki pozostały miękkie i puszyste.
Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż mniej więcej podwoi swoją objętość.
Wymieszaj miękkie masło z solą i posiekanym czosnkiem niedźwiedzim. Odstaw na bok.
Wyrośnięte ciasto podziel na 10–12 mniej więcej równych części. Z każdej uformuj okrągłą bułeczkę i ułóż ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pozostaw bułeczki na blasze jeszcze na 20–30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Każdą bułeczkę natnij na wierzchu na krzyż, posmaruj roztrzepanym jajkiem, a w nacięcie włóż łyżeczkę czosnkowego nadzienia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20–25 minut, aż będą złociste.
Nasza wskazówka: Po upieczeniu pozostaw bułeczki na chwilę do ostygnięcia na kratce. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, gdy czosnkowe masło pięknie uwalnia swój aromat.
Czosnek niedźwiedzi to jeden z pierwszych darów wiosny, które oferuje nam natura. Uwielbiamy wykorzystywać go w pełni i wierzymy, że Wy również pokochacie te bułeczki. Pokażcie nam swoje wypieki!
Wasz zespół Nominal
