| Skład: | Bezglutenowy skrobia pszenna, mąka z łubinu, mąka jaglana, płatki ziemniaczane, nasiona chia (5%), zagęszczacz: mąka guarowa, cukier, sól. |
| Przechowywanie: | Przy wilgotności względnej do 75% i temperaturze do 30°C, zawsze szczelnie zamknięte. Chronić przed bezpośrednim światłem słonecznym. |
| Uwaga: | Nie zawiera glutenu, GMO, mleka, jaj. |
| Wartości odżywcze / 100 g: | Energia 1454 kJ / 344 kcal * tłuszcze 3 g * NKT 0,4 g * węglowodany 67 g * cukry 3,5 g * błonnik 9,5 g * białko 7,5 g * sól 1,9 g |
| Termin przydatności: | Przy odpowiednim przechowywaniu 12 miesięcy. |
| Opakowanie: | 500 g |
Wlej letnią wodę i olej do naczynia do pieczenia, rozkrusz świeże lub suszone drożdże i dodaj mieszankę chlebową. Zalecana ilość drożdży i wody dotyczy programów pieczenia bezglutenowego z czasem wyrastania ok. 45-50 min. i pieczeniem ok. 60 min. Podczas wyrastania nie należy ponownie intensywnie mieszać.
W zależności od rodzaju wypieku i długości programu, możemy dostosować temperaturę wody i ilość drożdży. Jeśli chleb jest zapadnięty i przerośnięty (większe i nierównomierne pory w miąższu), zmniejszamy dawkę drożdży lub używamy zimniejszej wody. Jeśli chleb jest niedorośnięty, ma gęstszą strukturę i tendencję do pękania na powierzchni, używamy więcej drożdży lub cieplejszej wody. W pierwszych minutach mieszania warto zeskrobać składniki przyklejone do ścianek naczynia do ciasta miękką szpatułką. Kroić chleb do całkowitego ostygnięcia.
Wymieszaj wszystkie składniki zgodnie z przepisem i zagnieć. Odstaw dobrze przygotowane ciasto na chwilę (około 5 minut), a następnie przełóż je do DOKŁADNIE natłuszczonej formy. Możesz formować je lekko naoliwionymi dłońmi lub posypać bezglutenową mąką pszenną, np. gryczaną. Uformowany wałek możesz również obtoczyć w mieszance ziaren. Napełnij formę do około 3/5 wysokości. Pozostaw do wyrośnięcia na 45-60 minut (w temperaturze 35°C) i chroń przed wyschnięciem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 60 minut. Użyj grzania dolnego i górnego.
Aby przygotować mniejsze ciastka (np. bułki, dalamánky, bagietki lub ciabattę), odlej około 20 ml wody z przepisu. Piecz jak chleb. Do pieczenia bagietek preferujemy blachę falistą. Mniejsze kawałki wyrastają około 40 minut, a następnie pieczemy w wyższej temperaturze (nawet 220°C) przez około 20–25 minut.
