Směs na chléb s lněnou vlákninou (bez lepku)

Bez lepku Vegan

Toužíte po chutném a vláčném chlebu, který je zároveň bohatý na vlákninu? Pak je pro vás ideální naše směs na chléb s lněnou vlákninou.

Chléb Pro zdraví...s lněnou vlákninou se pyšní výraznou chutí a strukturou, která připomíná běžný chléb s podílem žita. Díky obsahu kvalitní lněné mouky má chléb vysokou nutriční hodnotu. Lněná mouka je skvělým zdrojem přirozené vlákniny, která má optimální poměr mezi rozpustnou a nerozpustnou složkou.

Směs na chléb s lněnou vlákninou má přirozený charakter a neobsahuje žádné zbytečné přísady. Je bez lepku, mléka, vajec, aromat, umělých barviv a konzervantů. Splňuje tak požadavky i těch nejnáročnějších zákazníků, kteří hledají zdravý a chutný chléb.

Chléb s lněnou vlákninou je ideální pro pečení v domácí pekárně i běžné troubě. Můžete z něj upéct i drobnější pečivo, jako jsou například dalamánky.

Složení:	Bezlepkový pšeničný škrob, lupinová mouka, jáhlová mouka, bramborové vločky, lněná mouka (4 %), zahušťovadlo: guarová mouka, cukr, sůl, chlebové koření.
Skladování:	Při relativní vlhkosti do 75 % a teplotě do 30°C, vždy uzavřené. Chránit před přímým sluncem.
Upozornění:	Neobsahuje lepek, GMO, mléko, vejce.
Výživové údaje / 100g:	Energie 1434kJ/339kcal * tuky 1,7 g * NMK 0,3 g * sacharidy 70 g * cukry 3,7 g * VLÁKNINA 8,2 g * bílkoviny 6,8 g * sůl 2 g
Trvanlivost	Při dodržení skladovacích podmínek 12 měsíců.
Balení:	500 g

Základní příprava
- 500 g směs
- 475 ml (g) vody
- 20 ml oleje
- 15 g čerstvého droždí
Postup pro pečení v domácí pekárně

Na dno pečící nádoby patří tekuté suroviny – voda a olej. Do nich rozdrobte čerstvé droždí a přidejte směs na chléb. Doporučená dávka droždí ve spojení s vodou pokojové teploty se týká 2hodinových programů „gluten free“ či sprint (ETA). U ostatních pícek si musíte najít svůj způsob pečení. Vychází-li z pekárny chléb překynutý (propadlý s velkými nerovnoměrnými póry ve střídce), snižte dávku droždí nebo použijte chladnější vodu. Pokud máte opačný problém a chléb je nedokynutý s případnými prasklinami, použijte teplou vodu nebo více kvasnic.
Postup pro pečení v běžné troubě

Vymíchejte těsto dle návodu. Protože si dobu kynutí hlídáte sami, můžete dávku droždí zvýšit na 15 g / 500 g směsi. Těsto nechejte chvíli odpočinout a pak naplňte do důkladně vymazané formy. Ta by měla být naplněna maximálně do 3/5, aby mělo těsto prostor ke kynutí. Snadné je těsto zpracovávat naolejovanými dlaněmi. Z těsta můžete vytvarovat válec, obalit např. ve slunečnicových semínkách a teprve potom vtlačit do formy. Chléb necháte kynout 45–60 min. pod plastovou plachetkou, aby povrch neokoral. Pečte ve vyhřáté troubě při 180°C cca 60 min. Pokud se vám bude zdát, že povrch chleba rychle tmavne, přikryjte ho včas alobalem. Po upečení hned vyklopte, ale krájejte až po vychladnutí.
Dalamánky

Z připraveného těsta (množství vody snižte na 465 ml) vytvarujte asi 100g válečky a uložte na plech. Nechejte kynout asi 40 min. (dle teploty), chraňte před okoráním, nestlačujte. Před pečením lehce potřete vodou a posypte celým kmínem a zrnky hrubé soli. Pečte při 200°C asi 20 minut.

Podobně můžete upéct bulky, které před kynutím obalíte například ve slunečnicových semínkách.
Kostky

Těsto dlaněmi roztlačte na 3 cm silnou vrstvu a rozkrájejte na obdélníčky (přibližně 10x15 cm). Přeložte na plech (můžete horní plochu vtlačit do semínek) a nechte asi 40 minut kynout. Pečte při 200°C asi 20-25 min.

Kostky lze plnit jako sendvič a svačina na výlet je na světě!