Jarní špaldové cupcakes

Sladké Špaldové

Tyto nadýchané špaldové cupcakes jsou důkazem, že příroda je ten nejlepší kuchař. Špenát jim dává krásnou svěží zelenou barvu a vy se ani na chvíli nezaleknete jeho chuti – ta se v těstě ztratí a nechá po sobě jen jemnou vláčnost. Připravte si je společně s dětmi, přáteli nebo jen tak pro radost.

Ingredience

Na cca 12 cupcakes

210 g cukru
150 ml oleje
2 vejce
110 g špenátu (čerstvého nebo dobře vymačkaného rozmraženého)
300 ml mléka
340 g polohrubé mouky Nominal
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva

K tomuto receptu potřebujete tyto produkty:

Bezlepkové mouka Nomix — Nominal: Špaldová mouka hladká

Postup

Špenát rozmixujeme s mlékem do hladké, jemné směsi.
Ke špenátové směsi přidáme vejce, olej, cukr a vanilkový cukr a vše pečlivě promícháme.
V jiné míse smícháme mouku s práškem do pečiva a tuto suchou směs postupně vmícháme k tekuté špenátové – až vznikne hladké těsto bez hrudek.
Těsto rozdělíme do formiček na cupcakes (naplníme přibližně do 2/3) a pečeme v předehřáté troubě na 150 °C asi 20–25 minut. Hotové jsou tehdy, kdy špejle zapíchnutá do středu vyjde suchá. Pak je necháme zcela vychladnout.
Cupcakes můžete jednoduše pocukrovat – a jsou krásné. Nebo jim dopřejte ten pravý jarní šmrnc a ozdobte je krémem ze smetany a mascarpone v poměru 1 : 1 (například 250 ml smetany + 250 g mascarpone). Smetanu ušleháme do tuha, mascarpone krátce prošleháme a podle chuti lehce dosladíme moučkovým cukrem. Obě složky jemně spojíme, krém necháme chvíli vychladit v lednici a pak jím pomocí cukrářského sáčku ozdobíme vychladlé cupcakes. Jako tečku za krásou přidejte čerstvé jahody nebo jedlé květy.