Recepty
Hledaný výraz musí mít více jak 2 znaky.
Špaldové chlebové placky Orient
Ingredience
- 240 g celozrnné špaldové mouky Nominal
- 185 g jogurtu řeckého typu
- 7 g prášku do pečiva
- 3-4 g soli
- 1 PL olivového oleje
- 1/2 ČL římského kmínu
- 1/2 ČL celého koriandru
- 2 PL černého sezamu na posypání
Postup
- Koření se solí rozdrtíme v hmoždíři a smícháme s moukou a práškem do pečiva. Pak přidáme ostatní suroviny. Vyhněteme vláčné těsto, které necháme asi 30 minut odpočinout.
- Těsto si rozdělíme na šest pravidelných kousků. Z každého vytvoříme kuličku, kterou rozválíme na 4–5 mm silnou placku. Jednu stranu posypeme černým sezamem a válečkem semínka „zaválíme“. Pečeme na rozehřáté litinové nebo tlustostěnné pánvi téměř na sucho 3 minuty po každé straně. Placky jsou nejlepší čerstvé, ty, co nesníme hned, uchováváme v utěrce. Chlebové placky slouží jako zajímavá příloha nejen k podzimním polévkám jako dýňová či cuketová, ale také k dušené zelenině nebo indickým receptům a kari. Koření dodává plackám osobitou chuť.
