- Den Cottage Cheese in ein hohes Gefäß geben, Eier und Öl (oder geschmolzene Butter) hinzufügen und alles glatt pürieren.
- In einer Schüssel NOMIX, Backpulver, Vanille und eine Prise Salz vermischen.
- Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und verrühren.
- Nach und nach die Milch hinzufügen und zu einem leicht dickflüssigen Teig verrühren (er sollte seine Form behalten, aber langsam vom Löffel fließen).
- Zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht unnötig zerdrückt werden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie auch innen gut durchgebacken sind.
- Warm servieren – sie passen hervorragend zu Joghurt, zusätzlichem Cottage Cheese, frischem Obst oder Fruchtsauce.
Unser Tipp: Keine Heidelbeeren zur Hand? Auch Himbeeren, Erdbeeren oder Bananenstücke passen hervorragend.
