Für den Kartoffel-Quark-Teig:
Zum Servieren:
Die Kartoffelteigmischung von Nominal in eine Schüssel geben. Ei, Quark und eine Prise Salz hinzufügen. Das heiße Wasser nach und nach unterrühren, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. Das Wasser langsam zugeben, damit die Konsistenz perfekt gelingt.
Aus dem fertigen Teig Portionen formen und jeweils eine ganze Erdbeere sorgfältig darin einschlagen.
Die Knödel in leicht gesalzenem, kochendem Wasser etwa 5–6 Minuten garen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen. Am besten einen Knödel herausnehmen und prüfen, ob der Teig vollständig durchgegart ist.
Die Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen und weiter erhitzen, bis sie goldgelb wird und ein feines nussiges Aroma entwickelt. Darauf achten, dass sie nicht verbrennt.
Den cremigen Quark nach Geschmack leicht süßen und als Bett auf den Teller streichen. Die warmen Erdbeerknödel darauf anrichten, großzügig mit geriebenem Quark und Puderzucker bestreuen und mit der nussigen Butter übergießen. Mit frischen Erdbeeren garnieren.
