Gepuffte Walnussbrötchen (glutenfrei)

1. Nüsse mahlen, mit Mehl, Natron und Zucker vermischen. Butter hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten. Kurz ruhen lassen.
2. Den Teig in die Backformen füllen. Nur bis zur Hälfte füllen, da die Brötchen beim Backen aufgehen und ihr Volumen vergrößern.
3. Bei 160 °C etwa 15 Minuten backen. Die Brötchen gehen auf und bleiben innen hohl. Sie erinnern ein wenig an Särge. Sie sind so zart wie ein Hauch. Sie werden nur leicht mit Puderzucker bestäubt. Die Kombination mit frisch geschlagener Sahne ist hervorragend.

Unser Tipp: Wir empfehlen eine Silikon-Backform. Da die Brötchen zerbrechlich sind, lassen sie sich leicht und sicher herauslösen.