- Fleischfüllung: Das Räucherfleisch in kleine Würfel und die Zwiebel fein schneiden. Öl oder Schmalz in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel goldbraun anbraten, das Fleisch hinzufügen und braten, bis es goldbraun ist. Die Mischung abkühlen lassen.
- Kohlrabi-Kraut: Die Kohlrabi schälen und grob raspeln, die Zwiebel fein schneiden. Öl und Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel anbraten und den Kohlrabi hinzufügen. Er gibt seinen eigenen Saft ab, daher muss kein Wasser hinzugefügt werden. Mit Salz, Zucker und Kümmel würzen und mit Essig abschmecken. 10–15 Minuten weich dünsten. Das Kraut muss nicht angedickt werden.
- Kartoffelteig: Die Nominal Kartoffelteigmischung in eine Schüssel geben, 600 ml Wasser und 1–2 Prisen Salz hinzufügen. Den Teig glatt verkneten und 10 Minuten ruhen lassen.
- Teigstücke von jeweils etwa 50 g abnehmen, mit den Händen bearbeiten und zu kleinen Fladen formen. Wenn der Teig klebrig ist, die Hände mit glutenfreiem Mehl bestäuben. In die Mitte jedes Fladens einen Esslöffel der abgekühlten Fleischfüllung geben, die Ränder fest verschließen und zu einer Kugel formen. Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und etwa 7 Minuten kochen. Mit dem Kohlrabi-Kraut servieren und nach Belieben mit gebratenen Zwiebeln bestreuen.
Guten Appetit! 🥔 Das Rezept wurde für uns von der Foodbloggerin Dcerka u plotny zubereitet!
