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Herzhafte Dinkelpfannkuchen mit Spinat und Bärlauch

Köstliche, herzhafte Pfannkuchen sind eine tolle Möglichkeit, frischen Spinat und Bärlauch zu verarbeiten. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Gefüllt mit einer leckeren Mischung aus Frischkäse und Sauerrahm, werden sie jeden Liebhaber gesunder Ernährung begeistern.

Zutaten

Teig:

  • 200 g frischer Spinat
  • 200 g Dinkelmehl (grob oder mittelgrob)
  • 230 ml Milch
  • 4 Eier
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Knoblauchzehen

Füllung:

  • 100 g Frischkäse
  • 100 g saure Sahne
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Handvoll Bärlauch
  • 1 Frühlingszwiebel

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

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Verfahren

  1. Alle Zutaten für den Teig (Spinat, Dinkelmehl, Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Knoblauch) in einen Mixer geben und glatt pürieren.
  2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
  3. Für die Füllung Frischkäse, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Bärlauch und Frühlingszwiebeln im Mixer pürieren, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht.
  4. Die Füllung auf die Pfannkuchen geben, einwickeln und mit frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

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