Judasbrot (glutenfrei)

1. Den gekneteten Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann sofort weiterverarbeiten.
2. Aus den Teigstücken rollen wir kleine Rollen und formen verschiedene Figuren, meist Schlaufen als Symbol für Judas-Seil.
3. Die geformten Teigstücke legen wir auf ein Backblech und lassen sie an einem warmen Ort (zum Beispiel im vorgeheizten Backofen) gehen. Wichtig ist, den Teig vor dem Austrocknen zu schützen.
4. Nach dem Aufgehen, das etwa 45–50 Minuten dauert (je nach Umgebungstemperatur), bestreichen wir die Oberfläche des Teigs mit verquirltem Ei.
5. Wenn der Teig bestrichen ist, können wir ihn mit ganzen Mohnsamen oder Mandelblättchen bestreuen.
6. Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 160–170 °C für 16–20 Minuten, je nach Größe der einzelnen Formen. Es ist wichtig, dass der Teig nicht unnötig austrocknet.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen der gebackenen Leckereien!