Gemeinsam zaubern wir ein Lächeln auf den Familientisch. Unsere bewährte Kartoffelteigmischung von Nominal ist die perfekte Grundlage für traditionelle Schupfnudeln mit aromatischen Zimtbröseln und fruchtiger Himbeersauce.
Für die Kartoffel-Quark-Schupfnudeln:
Für die Brösel:
Für die Himbeersauce:
Die Kartoffelteigmischung von Nominal in eine Schüssel geben. Ei, Quark und eine Prise Salz hinzufügen. Das heiße Wasser nach und nach unterrühren, bis ein weicher und geschmeidiger Teig entsteht. Das Wasser langsam zugeben, damit die Konsistenz optimal gelingt.
Den Teig zu Rollen formen und in gleichmäßige Schupfnudeln schneiden. In leicht gesalzenem, kochendem Wasser etwa 3–4 Minuten garen. Da die Größe variieren kann, empfiehlt es sich, zuerst ein Stück zu probieren.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel, Zucker und Zimt hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Die warmen, abgetropften Schupfnudeln darin wenden.
Die tiefgekühlten Himbeeren mit Zucker und etwas Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und leicht köcheln lassen. Die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, zu den Himbeeren geben und kurz aufkochen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.
Eine großzügige Schicht Himbeersauce auf einen Teller geben und die Schupfnudeln darauf anrichten. Mit einem Klecks saurer Sahne, frischen Himbeeren und essbaren Blüten garnieren.
