Ein schnelles und leichtes Rezept für fluffige Dinkel-Pfannkuchen – perfekt zum Wochenendfrühstück oder als Snack.
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Leichte Dinkel-Pfannkuchen
Zutaten
Ergibt ca. 8–10 Pfannkuchen
- 150 g Dinkelmehl von Nominal
- 1 Ei
- 200 ml Milch (Kuhmilch oder pflanzliche Milch, z. B. Mandel- oder Hafermilch)
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Honig (oder Ahornsirup)
- eine Prise Salz
- 1 EL Öl für den Teig (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- Öl oder Butter zum Ausbacken
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte:
Verfahren
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Das Dinkelmehl von Nominal, das Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel gut vermischen, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt.
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Milch, Ei, Honig (oder Ahornsirup) und Öl hinzufügen.
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Mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten Teig ohne Klümpchen verrühren. Der Teig sollte etwas dicker sein als Pfannkuchenteig – er sollte langsam vom Löffel fließen und dabei seine Form behalten.
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Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Teig 5–10 Minuten ruhen. Dadurch werden die Pfannkuchen noch lockerer.
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Eine beschichtete Pfanne leicht mit Öl einfetten oder etwas Öl erhitzen. Kleine Portionen Teig (etwa 1–2 Esslöffel pro Pfannkuchen) hineingeben und bei mittlerer Hitze ausbacken.
- Sobald sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest werden, die Pfannkuchen wenden und die zweite Seite goldbraun backen.
Tipp: Für eine komplett laktosefreie Variante verwenden Sie pflanzliche Milch und servieren die Pfannkuchen mit pflanzlichem Joghurt.
