Wir können die Ostertafel oder vielleicht einen Snack auf einer Frühlingswanderung mit einer herzhaften „Pastete“ mit geräuchertem Fleisch und Frühlingskräutern bereichern. Los geht’s!
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Osterkranz mit geräuchertem Fleisch (glutenfrei)
Zutaten
- 500 g Brotbackmischung
- mit Leinsamenfasern
- 100 ml Weißwein
- 370 ml Wasser
- 40 g Schweineschmalz
- Frühlingszwiebeln (ganzer Bund)
- mindestens 300 g geräucherter Schinken
- 2 Handvoll gehackte Kräuter
- (Petersilie etc.)
- 20 g Hefe
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte:
Verfahren
- Die Zwiebel hacken, in Schmalz leicht anbraten und mit den gehackten Kräutern und etwas Pfeffer würzen. Aus der Mischung Wasser, Wein und Hefe einen Teig zubereiten und die abgekühlte, gebratene Zwiebel mit den Kräutern (und dem Fett) unterrühren. Das gewürfelte Räucherfleisch unter den Teig heben und gut vermengen.
- Den Teig in eine gut gefettete Kuchenform mit Biskuitboden füllen und, wenn möglich, an einem warmen Ort gehen lassen (z. B. im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde – je nach Temperatur). Vor dem Backen den Kranz mit Olivenöl bestreichen. Bei 180 °C 50–60 Minuten backen.
Unser Tipp: Der Teig kann auch in Muffinformen gebacken werden, die Backzeit verkürzt sich dann aber. Guten Appetit!