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Schokoladen-Vollkornbrötchen

Weiche, leicht säuerliche Schokoladenbrötchen sind eine leckere Alternative zu klassischen Vanillebrötchen. Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit der Food-Bloggerin Markéta Marešová (Lžička cukru). Dank Dinkelmehl schmecken die Brötchen noch nussiger und vollmundiger – probieren Sie sie dieses Jahr unbedingt aus!

Verfahren

  1. Die Nüsse fein pürieren und mit Zucker, Mehl, Vanille, Kakao, Gewürzen und Salz vermengen. Die gehackte Butter und das Eigelb hinzufügen und zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zwei lange Teigrollen formen und mit einem Messer in gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer kleineren Rolle formen und zu Brötchen formen.
  3. Das Blech für weitere 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, bis die Brötchen leicht goldbraun sind.
  4. Die Brötchen auf dem Blech etwas abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Anschließend in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage aufbewahren.
  5. Die Schokolade in kleine Stücke hacken und mit dem Öl im Wasserbad zu einer glatten Schokoladensoße schmelzen. Die Enden der Brötchen in die Schokolade tauchen, dann mit den gemischten Nüssen bestreuen und fest werden lassen.

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