Für die Creme:
1. Der Weg zum perfekten Teig Zuerst die Schokolade zusammen mit der Butter schonend schmelzen und die aromatische Mischung anschließend etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Rohrzucker zu einer hellen, luftigen und stabilen Masse aufschlagen.
2. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung nun langsam in einem dünnen Strahl unter die aufgeschlagenen Eier rühren. Anschließend das Dinkelmehl, den Kakao und eine Prise Salz durch ein Sieb hinzufügen und vorsichtig unterheben, damit der Teig seine lockere Struktur behält.
3. Den Teig in eine runde Springform mit einem Durchmesser von 22 cm füllen. Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Den Kuchen dabei aufmerksam beobachten, damit er nicht zu lange backt – die Mitte sollte leicht feucht bleiben, damit der Brownie wunderbar saftig wird. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
4. Mascarpone und Sahne zusammen mit einem Esslöffel Zucker zu einer feinen, aber standfesten Creme aufschlagen. Darauf achten, die Creme nicht zu lange zu schlagen, damit sie ihre leichte Konsistenz behält. Die fertige Creme halbieren und eine Hälfte hellorange, die andere etwas dunkler einfärben.
5. Einen Spritzbeutel mit einer Blütentülle oder Tropfentülle mit der Creme füllen. Nun ist Kreativität gefragt: Die Creme vom Mittelpunkt nach außen aufspritzen, sodass kleine Karottenformen entstehen. Für den perfekten Look jede „Karotte“ mit einem Stück frischem Karottengrün dekorieren.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim gemeinsamen Backen und Gestalten und hoffen, dass dieses Rezept Ihnen viele schöne Genussmomente beschert.
