Probieren Sie diese herzhaften Muffins mit junger Zucchini und Cheddar – der perfekte Snack für Schule oder Arbeit!
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Zucchini-Muffins
Zutaten
- 200 g Dinkelvollkornmehl (nominal)
- 150 g geriebene Zucchini
- 2 Eier
- 10 ml Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 g Backpulver
- 60 g geriebener Cheddar
- eine Prise Salz
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte:
Verfahren
- Die jungen Zucchini fein raspeln und eine Prise Salz hinzufügen. Den Cheddar sehr fein reiben. Backpulver mit dem Mehl vermischen und anschließend alle Zutaten vermengen. Mit einer gepressten Knoblauchzehe, etwas Pfeffer und nach Belieben gehackten Kräutern würzen.
- Den so zubereiteten Teig in Papier- oder normale Muffinförmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30–35 Minuten backen. Das Rezept eignet sich als Snack für Schule oder Arbeit, idealerweise ergänzt mit frischem Gemüse und Obst.