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Mieszanka chlebowa z błonnikiem lnianym (bezglutenowa)

Bez lepku Vegan

Masz ochotę na smaczny i miękki chleb bogaty w błonnik? Nasza mieszanka chlebowa z błonnikiem lnianym jest dla Ciebie idealna.

Chleb dla zdrowia… z błonnikiem lnianym charakteryzuje się wyrazistym smakiem i konsystencją przypominającą zwykły chleb z dodatkiem żyta. Dzięki zawartości wysokiej jakości mąki lnianej chleb charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą. Mąka lniana jest doskonałym źródłem naturalnego błonnika, który charakteryzuje się optymalnym stosunkiem składników rozpuszczalnych do nierozpuszczalnych.

Mieszanka chlebowa z błonnikiem lnianym ma naturalny charakter i nie zawiera żadnych zbędnych dodatków. Jest wolna od glutenu, mleka, jaj, aromatów, sztucznych barwników i konserwantów. Spełnia oczekiwania nawet najbardziej wymagających klientów, którzy szukają zdrowego i smacznego chleba.

Chleb z błonnikiem lnianym idealnie nadaje się do wypieku w domowej piekarni i tradycyjnym piekarniku. Można z niego również wypiekać mniejsze wypieki, takie jak dalamánky.

Zutaten:	Glutenfreie Weizenstärke, Lupinenmehl, Hirsemehl, Kartoffelflocken, Leinsamenmehl (4%), Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Zucker, Salz, Brotgewürz.
Lagerung:	Bei relativer Luftfeuchtigkeit bis 75% und Temperatur bis 30°C, stets verschlossen lagern. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
Hinweis:	Enthält kein Gluten, keine GVO, keine Milch, keine Eier.
Nährwerte / 100 g:	Energie 1434 kJ / 339 kcal * Fett 1,7 g * gesättigte Fettsäuren 0,3 g * Kohlenhydrate 70 g * Zucker 3,7 g * Ballaststoffe 8,2 g * Eiweiß 6,8 g * Salz 2 g
Haltbarkeit:	Bei richtiger Lagerung 12 Monate.
Verpackung:	500 g

Grundvorbereitung
- 500 g Mischung
- 475 ml Wasser
- 20 ml Öl
- 15 g frische Hefe
Vorgehensweise beim Backen in einer Hausbäckerei

Der Boden der Backform sollte mit Wasser und Öl gefüllt sein. Die frische Hefe hineinbröseln und die Backmischung hinzufügen. Die empfohlene Hefemenge in Kombination mit zimmerwarmem Wasser gilt für die 2-Stunden-Programme „glutenfrei“ oder „Sprint“ (ETA). Bei anderen Backöfen müssen Sie Ihre eigene Backmethode finden. Wenn das Brot nach dem Backen zu stark aufgegangen ist (durchhängend mit großen, ungleichmäßigen Poren in der Krume), reduzieren Sie die Hefemenge oder verwenden Sie kälteres Wasser. Wenn das Brot hingegen zu wenig aufgegangen ist und Risse aufweisen könnte, verwenden Sie warmes Wasser oder mehr Hefe.
Vorgehensweise zum Backen in einem herkömmlichen Backofen

Kneten Sie den Teig nach Anleitung. Da Sie die Gehzeit selbst bestimmen, können Sie die Hefemenge auf 15 g pro 500 g Teig erhöhen. Lassen Sie den Teig kurz ruhen und füllen Sie ihn dann in eine gut gefettete Form. Füllen Sie die Form maximal zu 3/5, damit der Teig genügend Platz zum Aufgehen hat. Mit eingeölten Händen lässt sich der Teig leichter verarbeiten. Sie können den Teig zu einer Rolle formen, ihn beispielsweise in Sonnenblumenkernen wälzen und erst dann in die Form drücken. Lassen Sie das Brot 45–60 Minuten unter einer Frischhaltefolie gehen, damit die Oberfläche nicht hart wird. Backen Sie das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 60 Minuten. Sollte die Oberfläche zu schnell dunkel werden, decken Sie das Brot rechtzeitig mit Alufolie ab. Stürzen Sie es nach dem Backen sofort, schneiden Sie es aber erst an, wenn es vollständig abgekühlt ist.
Dalamánky

Aus dem vorbereiteten Teig (die Wassermenge auf 465 ml reduzieren) etwa 100 g schwere Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Je nach Temperatur etwa 40 Minuten gehen lassen, dabei darauf achten, dass sie nicht reißen und nicht andrücken. Vor dem Backen leicht mit Wasser bestreichen und mit ganzen Kreuzkümmelkörnern und grobem Salz bestreuen. Bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.

Man kann die Brötchen auch auf ähnliche Weise zubereiten und sie beispielsweise vor dem Gehen in Sonnenblumenkernen wälzen.
Würfel

Den Teig mit den Händen auf 3 cm Dicke flachdrücken und in Rechtecke (ca. 10 x 15 cm) schneiden. Auf ein Backblech legen (die Oberseite kann in die Körner gedrückt werden) und etwa 40 Minuten gehen lassen. Bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen.

Die Würfel lassen sich wie Sandwiches füllen – ein perfekter Snack für unterwegs!

Mieszanka chlebowa z błonnikiem lnianym (bezglutenowa)

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