Quinoa ist eine uralte Nutzpflanze, die schon den Inkas vor Tausenden von Jahren bekannt war. Heute wird sie nicht nur in den Anden Südamerikas, sondern auch in Teilen Europas angebaut. Sie zählt zu den Pseudogetreiden (ähnlich wie beispielsweise Amarant). Dank moderner Analysemethoden wissen wir heute, warum die Inkas sie so hoch schätzten. Aufgrund ihres hohen Nährwertes gilt sie oft als Superfood. Sie schmeckt köstlich, ist leicht verdaulich und von Natur aus glutenfrei.
Brauner Reis, in unserem Land auch als Naturreis bekannt, ist teilweise geschälter Reis. Nach dem Dreschen werden nur die harten Spelzen entfernt. Dadurch bleiben im Vergleich zu weißem Reis deutlich mehr Vitamine, wertvolle Mineralstoffe und natürlich Ballaststoffe erhalten.
Manche Pflanzen enthalten ein Speicherpolysaccharid, das die bekanntere Stärke in diesen Pflanzen ersetzt. Diese Substanz heißt Inulin und gehört chemisch zu den Fruktanen. Die reichhaltigste Inulinquelle ist stets die Wurzel oder Knolle der Pflanze. Inulin findet sich beispielsweise in Knoblauch, Zwiebeln, Topinambur oder Sonnenblumen. Unser Inulin stammt aus Zichorienwurzeln. Als sogenannter löslicher Ballaststoff passiert es den Dünndarm, ohne vom Körper aufgenommen zu werden. Darmbakterien im Dickdarm können es jedoch als Nährstoffquelle nutzen. Inulin wirkt als Präbiotikum. Die Förderung des Wachstums bifidogener Darmbakterien ist für unseren Organismus sehr wichtig. Darmbakterien tragen sowohl zu einer gesunden Darmfunktion als auch zum Schutz vor Infektionen bei. Jede Portion Nomina Büro-Porridge enthält 5 g Inulin.
Nomina Sport-Porridge enthält komplexe Kohlenhydrate, die eine gute Energiequelle für unseren Körper darstellen und ihm die für sportliche Leistungen benötigte Energie liefern, da sie nach und nach freigesetzt werden. Sie tragen außerdem zur Aufrechterhaltung einer normalen Gehirnfunktion bei. Darüber hinaus ist es reich an wichtigen Ballaststoffen, die ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung sind.
Nomina Sportporridge ist für Zöliakie- und glutenfreie Ernährung geeignet.
