Dinkel Linzer Kekse

1. Die temperierten Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig 3 mm dick ausrollen und zwei identische Plätzchen ausstechen, eines mit einem Loch. Bei 170–180 °C etwa 13 Minuten backen, bis sie leicht rosa sind. Nach dem Abkühlen mit würziger Marmelade (z. B. Johannisbeermarmelade) bestreichen.

Unser Tipp: Sie können die Plätzchen auch mit anderen Cremes bestreichen. Der Teig eignet sich auch für Linzer Cupcakes. Sie können den Grundteig auch mit einem Esslöffel Kakao aromatisieren. Falls Sie Rohrzucker verwenden möchten und nur Kristallzucker haben, können Sie diesen problemlos in einer Kaffeemühle fein mahlen.