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Glutenfreier Obstkuchen mit Nomix

Lockerer Teig, duftende Vanille und saftiges Obst – eine einfache Kombination, die der ganzen Familie schmeckt. Den glutenfreien Obstkuchen aus der universellen Nomix-Mehlmischung können Sie im Handumdrehen zubereiten und mit dem Obst belegen, das Sie am liebsten mögen oder das gerade im Garten reif ist.

Verfahren

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Backform mit Butter einfetten und leicht mit der Nomix-Mischung ausstäuben.
  2. Eier und Zucker zu einer hellen, luftigen Masse aufschlagen. Vanille oder Vanilleextrakt hinzufügen – gerne etwas großzügiger, damit der Kuchen wunderbar duftet.
  3. Unter ständigem Rühren nach und nach die Sahne und die geschmolzene, leicht abgekühlte Butter hinzufügen.
  4. Die NOMIX-Mischung zusammen mit dem Backpulver und einer Prise Salz sieben. Nach und nach unter die flüssige Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Den Teig in die vorbereitete Form geben und das Obst gleichmäßig darauf verteilen. Besonders gut eignen sich zum Beispiel Pflaumen, Johannisbeeren, Aprikosen, Kirschen oder Blaubeeren.
  6. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist – es sollte trocken herauskommen.
  7. Den fertigen Kuchen mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und abkühlen lassen. Anschließend einfach in Stücke schneiden und jeden saftigen, fruchtigen Bissen gemeinsam genießen.
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