Grüner Frühling! Hier ist unsere herzhafte Spinatroulade aus Dinkelmehl. Guten Appetit!
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Pikante Spinatroulade
Zutaten
- 400 g gefrorener Spinat (Zimmertemperatur annehmen lassen)
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Eier
- 120 g grobes Dinkelmehl
- Salz und Pfeffer
Füllung:
- 400 g Žervé
- 100 ml Sahne (33 %)
- 100 g Sauerrahm
- Salz, Pfeffer
- Kräuter (wir haben Frühlingszwiebeln und Schnittlauch verwendet)
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte:
Verfahren
- Die Eier trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen.
- In einer größeren Schüssel Spinat, Eigelb, Mehl, zerdrückten Knoblauch, Pfeffer und Salz vermengen.
- Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Spinatmischung heben und gut vermengen.
- Die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen das Blech vorsichtig vom Backpapier lösen und die Roulade noch warm aufrollen. Abkühlen lassen.
- Für die Füllung alle Zutaten (Zwiebelsaft, Sahne, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Kräuter) in eine Schüssel geben und glatt rühren. Falls die Füllung zu fest ist, etwas Milch oder Wasser hinzufügen.
- Die abgekühlte Roulade vorsichtig aufrollen, die vorbereitete Füllung darauf verteilen und wieder aufrollen.
In Scheiben geschnitten servieren und einen leckeren Snack genießen!