- Die Feigen in Stücke schneiden, mit den Rosinen und den kandierten Zitronatstücken vermengen und mehrere Stunden mit Rum und Gewürzen ziehen lassen.
- Den Teig kneten und die Fruchtmischung unterheben. Das Gewicht von Teig und Fruchtmischung sollte etwa 1:1 betragen. Zum Schluss die Haselnüsse unterheben. Die Mischung kurz ruhen lassen. Anschließend eine gut gefettete Biskuitform füllen. Mit dem Teig abdecken und im vorgeheizten Backofen (ca. 30 °C) gehen lassen. Bei 180 °C etwa 45 Minuten backen. Für eine glänzende Oberfläche kann das Brot mit verquirltem Ei bestrichen oder kurz vor dem Backen mit Sirup oder mit Wasser verdünntem Honig bestrichen und etwas länger backen.
Unser Tipp: Die Fruchtmischung und das Zutatenverhältnis können Sie nach Ihrem Geschmack anpassen. Das Rezept enthält keine Milch, Eier oder zusätzlichen Zucker (außer den Früchten). Wir können auch andere Trockenfrüchte mit Pflaumen, Aprikosen oder Preiselbeeren kombinieren.
